Archive | February, 2014

Brownies Kukus Coklat with Buttercream

28 Feb

Berikut adalah pesanan yang telah lalu.. Sebagian pesanan di tahun 2013

20140228-203055.jpg
Kue berukuran diameter 30cm dekorasi buttercream dengan spuit bintang wilton no. 22

20140228-203215.jpg

20140228-203226.jpg
Kalau ini “pesanan” anak saya… Saya nya lagi agak sibuk jadi bikin yang simple aja. Kue ukuran 18cm dengan dekorasi buttercream transfer

20140228-203401.jpg

20140228-203411.jpg
Kue berukuran 20cm dengan dekorasi buttercream transfer

Ayam Goreng Mentega

14 Feb

Bingung makan siang apa… Lihat kulkas tnyt ada ayam yang beli kemarin. Dan sudah lama nggak masak ayam goreng mentega… Jadi bikin aja buat makan siang. Gampang dan enak.

20140214-184532.jpg

20140214-184539.jpg

Ayam Goreng Mentega
Ala Elly Amelia

Bahan:
5 buah sayap ayam
1 potong paha ayam, potong kecil
2 siung bawang putih, cincang
1/4 butir bawang bombay, iris
1 sdm margarine
5 sdm air
1 batang daun bawang, iris
1/2 buah jeruk nipis
1 buah jeruk limau
1 sdm saus inggris
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
Garam merica

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dam merica. Diamkan 30 menit.
2. Goreng ayam dengan api sedang hingga matang. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis sebentar lalu masukkan saus inggris, kecap manis, dan kecap asin, saus tiram, dan saus tomat.
4. Masukkan ayam, aduk rata lalu masukkan margarine. Tambahkan air, garam dan merica.
5. Taburkan daun bawang dan beri jeruk limau.
6. Siap disantap

Catatan:
Jika takut ayam kurang matang saat digoreng, ayam bisa dikukus terlebih dahulu.

Selamat mencoba ^_^

Untuk memesan silahkan hubungi saya.

Chicken Roll

12 Feb

Salah satu produk beku jualan saya yang laris manis 🙂

Daging ayam digulung telur dadar dengan rasa ke-jepang2-an :D. Cocok untuk persediaan di rumah apalagi kalau anak-anak suka gorengan. Enak dan sehat.

20140212-191052.jpgSetelah dikukus

20140212-191101.jpgDipotong-potong

Chicken Roll
Ala Elly Amelia

Bahan:
250 gr daging ayam giling
50 gr kulit ayam cincang
1 butir telur ayam
1/2 sdm minyak wijen
2 sdm soy sauce
1 sdm maizena
3 siung bawang putih haluskan
Garam gula merica

2 lembar Dadar telur
2 lembar Plastic wrap atau daun pisang untuk menggulung
50 gr Tepung terigu
100 gr tepung panir
1 butir Telur kocok

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, bagi menjadi 2 bagian.
2. Taruh dadar diatas plastic wrap, beri adonan diatas dadar lalu gulung.
3. Panaskan kukusan, lalu kukus selama 30 menit hingga matang
4. Biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera.
5. Lumuri dengan tepung terigu, celup ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir.
6. Simpan dalam lemari pendingin selama 1jam.
7. Siap digoreng.

Catatan:
Bila disimpan dalam freezer dapat bertahan selama 3bulan. Bila ingin digoreng sebaiknya jangan dalam keadaan beku.
Bisa ditambahkan sayuran seperti wortel, brokoli, kembang kol, dll.

Silahkan mencoba

Kalau mau pesan silahkan hubungi saya ^_^

20140213-114522.jpg Kemasan Frozen food

Shaun The Sheep

12 Feb

February 2013

Repeat Order dari teman SMA. Rainbow cake dengan creamcheese. Kue berukuran 20×20 dengan dasar rainbow cake, dilapis creamcheese dan dihias gambar shaun the sheep.

20140212-185807.jpg

20140212-185753.jpg

20140212-185759.jpg

Alhamdulillah semua puas ^_^

Pisang Crispy

11 Feb

February 11th 2014

Punya pisang kepok yang sudah matang dan agak lembek, enaknya dibikin camilan yang garing. Disuruh ibu juga untuk dibikin camilan ini.

Pisang yang dibalut tepung dan diberi panir ini renyah dan mengenyangkan. Enaaakk

20140211-201217.jpg
Pisang ditabur tepung terigu

20140211-201315.jpg
Pisang sudah dipanir

20140211-201355.jpg
Pisang sudah digoreng ^_^

Pisang Crispy
Ala Elly Amelia

Bahan:
12 buah pisang kepok matang
3 sdm tepung terigu serbaguna
1 sdm gula pasir (cairkan dengan sedikit air)
1/2 sdt garam
50 gr tepung roti kasar
Air

Cara membuat:
1. Pipihkan pisang menggunakan pantat gelas hingga kira2 1cm. Taburkan tepung terigu. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam. Masukkan air sedikit-sedikit hingga kental
3. Celup pisang kedalam adonan tepung, lalu gulingkan ke tepung panir hingga rata.
4. Masukkan kulkas minimal 1jam.
5. Goreng dengan minyak banyak sampai kuning keemasan.

Catatan:

Jika ukuran pisang besar bisa juga dibelah dua. Setelah dipanir pisang dimasukkan kulkas agar panir menempel sempurna sehingga ketika digoreng tidak rontok.

Selamat mencoba.

Bisa juga pesan pisang ini untuk isi snack box ^_^

Beef Patty

11 Feb

Salah satu item jualan saya, beef patty. Daging giling dicampur beberapa bahan bisa langsung dipanggang atau dikukus dulu supaya bisa disimpan lebih lama. Cocok dimakan sama roti, nasi, atau kentang.. Atau kalau diet (seperti salah satu pelanggan saya) bisa dimakan begitu saja.

20140211-080856.jpg

20140211-080913.jpg

Beef Patty
Ala Elly Amelia

Bahan:
250 gr daging sapi giling
1 sdm tepung panir/roti tawar
1 sdm susu cair
1/2 buah bawang bombay cincang
1 butir telur
Garam gula merica secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay hingga layu, sisihkan biarkan dingin.
2. Campur tepung roti dengan susu. Lalu campur semua bahan hingga rata.
3. Bentuk adonan bulat pipih lalu dipanggang atau kukus.

Catatan:
Untuk tes rasa, saya biasanya memanggang sedikit adonan di teflon.
Kalau dikukus dulu bisa disimpan sampai 3 bulan di freezer hanya rasanya tidak seenak dengan yang langsung dipanggang.

Silahkan dicoba resepnya, untuk takarannya sesuaikan dengan lidah masing2.

Untuk pemesanan bisa hubungi saya 🙂

Edible Image Birthday Cake

10 Feb

January 2013

Dapat bbm dari seseorang yang nggak dikenal. Katanya dapat pin dari temannya yang pernah pesan kue ke saya. Dia mau pesan kue untuk 1 bulan kelahiran anaknya.

Pakai edible image sebagai hiasannya. Brownies kukus coklat ukuran 20×20 sebanyak 2 buah. Dihias buttercream dan cover atas pakai edible image foto bayinya.

20140210-144130.jpg

20140210-144137.jpg

Alhamdulillah yang pesan suka dan puas sama hasilnya

Barbie Birthday Cake

10 Feb

February 2013

Pesanan Barbie Cake pertama saya… repeat order dari satu pelanggan saya, teman kantor tante. Permintaan cake pakai boneka

barbie

. Dasar kue pakai brownies kukus coklat ukuran 20×20, roknya juga terbuat dari brownies kukus coklat yang dibentuk dan dihias buttercream.

20140210-142223.jpg

20140210-142232.jpg

20140210-142238.jpg

Alhamdulillah bakulannya puas, yang pesan juga puas…

Iron Man Birthday Cake

9 Feb

Teman merekomendasikan saya ke temannya untuk bikin kue ulang tahun anaknya. Pesanan mendadak, h-1. Pemesan memberikan contoh
yang diinginkan, topengnya Iron Man tapi dihias dengan fondant. Pada saat itu saya belum pernah pegang fondant, jadi saya tawarkan pakai buttercream, alhamdulillah dia mau.

base cake brownies kukus . Kue dihias buttercream dengan teknik buttercream transfer.

20140209-210702.jpg

20140209-210733.jpg

20140209-210741.jpg

Alhamdulillah yang pesan puas dan suka dengan kue dan hiasannya. Semoga kembali pesan lagi 🙂

December 2012

Brownies Kukus Lapis Cokelat

7 Feb

Kue ini menjadi andalan saya untuk base cake pesanan kue ulang tahun. 3 lapis kue coklat yang sangat coklat dan diberi meises diantaranya. Komentar semua pemesan puas dan suka kuenya.

Karena dikukus kue ini juga lembut dan lembab, juga kuat untuk diberi hiasan diatasnya. Sampai saat ini saya belum berniat pindah ke lain hati 🙂

Brownies Kukus Lapis Cokelat
by Fatmah Bahalwan

Bahan A:

12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:

75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu

Bahan C:

300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest
1 sdt pasta vanilla

Bahan filling:

250 gr coklat beras (meses)

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles margarin dan alasi kertas, poles lagi dengan margarin. 2. Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate dengan cara ditim.
3. Kocok bahan A sampai kental dan “berjambul petruk”. Masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata. Tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
4, Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit.
5. Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis, menjadi 3 lapis. Terakhir, kukus kurang lebih 30 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk.