Blackforest Cake

23 Mar

Suami sukaaa banget sama blackforest holland bakery, dari kecil dia kalau beli kue ya itu itu aja. Terutama karena ada rhum nya (keluarganya non muslim).
Sekarang istrinya tukang kue masa sih nggak bisa bikin blackforest 🙂 setidaknya bikin dulu, masalah rasa ya lihat nanti aja…
Seperti biasa, mencoba resep dari NCC

20140323-094500.jpg

20140323-094510.jpg

20140323-094521.jpg

Black Forest Cake
by Fatmah Bahalwan

Bahan:
8 butir telur
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanilla

Hiasan:
500 gr krim kocok
100 gr Dark Cooking Chocolate
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:
Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Siapkan 3 buah loyang ukuran 22x22x4 cm, olesi margarine, alasi kertas roti, oles lagi dengan margarine.
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (sampai membentuk jambul petruk).
Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
Tuang ke dalam loyang, oven hingga matang (180 C, 20-25 menit). Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.
Penyelesaian:
Basahi satu lapis cake dengan air cherry hitam, oles dengan krim kocok, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi proses yang sama hingga lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok, hias dengan coklat serut atau coklat bentuk lain hingga tertutup semua. Semprotkan krim kocok di atasnya, hias dengan cherry merah.

Hasilnya… Enaakk, walaupun kata suami kurang nendang (karena nggak pakai rhum). Blackforest ini dasarnya kan sponge cake biasa, kalau mau enak pakai coklat bubuk yang enak, dan pakai whipcream yang enak juga. Jadi deh blackforest enak 🙂

Karena untuk dimakan sendiri hiasannya simple aja, sayang… Hihihi kalau dikasih serutan dcc yang besar-besar juga nanti malah nggak dimakan.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: