Choreo

6 Dec

Assalamu’alaikum, 

   Punya cetakan coklat ini udah lama banget. Tertarik karena lucu. Akhirnya bikin untuk anak-anak, dibuat dp di bbm dan berbuah orderan, Alhamdulillah. Jadi ini biskuit oreo yang dilapis coklat. Coklat yang dipakai Dark cooking chocolate dan white cooking chocolate yang diberi pewarna. Enak atau tidak tergantung coklat yang dipakai. Disini saya pakai tulip dan mercolade. Alhamdulillah semua bilang enak. 
 

Churros

28 Nov

Makanan khas Spanyol, Prancis dan beberapa negara lain ini enak. Bahannya sama dengan sus, ini adonan pastry yang digoreng. Pertama kali makan di disneyland florida, jatuh cinta.. Dengan taburan gula dan bubuk kayu manisnya yang khas. Coba-coba beberapa resep dan ini yang paling mendekati. 

  
Churros

1 cup tepung terigu protein sedang

1 sdm margarine atau mentega

1 sdm gula pasir

Sejumput garam

1 cup air

1 butir telur

1 sdt vanila ekstrak

Gula pasir + cinnamon bubuk dicampur

Cara membuat:

1. Campur air, gula, garam, vanila ekstrak, dan margarin lalu masak hingga margarine meleleh.

2. Matikan api, masukkan tepung, diaduk hingga tercampur rata dan adonan halus.

3. Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk hingga kalis.

4. Masukkan ke kantong segitiga, kalau perlu dirangkap supaya tidak pecah. Supaya berbentuk, ujung plastik diberi spuit bintang.

5. Pencet kantong hingga adonan keluar, lalu gunting. Lakukan diatas wajan yang sudah berisi minyak dengan panas sedang.

6. Masak hingga kuning kecoklatan.

7. Balurkan churro dengan campuran gula+kayu manis bubuk. Atau makan dengan saus coklat. 

Selamat mencoba ^_^

Creamy Pasta

14 Jun

Assalamualaikum,

Semalam arisan dan makan Fettucine Carbonara. Enak. Malam ini nggak punya ide masak apa, di kulkas stok bahan segar juga nggak punya. Adanya stok yang beku-beku. Jadilah makanan ini… Oiya, sebenernya semua cuma cemplung-cemplung, pas pas in sama bahan yang ada aja. Jadi, semua sesuai selera yaa…

 
Creamy Pasta

Ala Elly Amelia
Untuk 4 porsi 

Bahan:

4 porsi pasta, bisa spaghetti atau fettucine direbus al dente

Saus:

  • 1/4 butir bawang bombay iris halus
  • 1 siung bawang putih cincang halus
  • 1 sdm Margarin/mentega
  • 1 sdm tepung terigu
  • 250 ml kaldu ayam
  • 3 lembar smoked beef, iris
  • 200 ml susu evaporated atau cooking cream
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Gula secukupnya

Pelengkap:

Sosis dikerat lalu ditumis

Keju parut bisa cheddar atau parmesan.

Cara membuat: 

  1. Panaskan margarin lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, masak hingga harum.
  2. Masukkan terigu, aduk-aduk sampai terigu matang. Lalu masukkan kaldu ayam. Aduk cepat hingga kental.
  3. Masukkan smoked beef, aduk rata.
  4. Masukkan susu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga konsistensinya pas. 
  5. Beri garam, gula, dan merica. 
  6. Masukkan pasta yang sudah dimasak. Tabur keju parut.
  7. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba ^_^

Flowery Cake

14 Jun

Pesanan seorang teman sma yang ke-3 kalinya untuk pernikahan. Brownies kukus cokelat dengan hiasan bunga-bungaan dari buttercream. 

   
 

Frozen Birthday Cake

2 Jun

Assalamualaikum,

Ini orderan bukan mepet lagi… H-1 pesennya. Order dari teman kuliah. Dengan berbagai pertimbangan akhirnya diterima juga orderannya. Kue brownies kukus cokelat ukuran 30×30 dengan hiasan dari buttercream. Mintanya karakter Elsa Frozen, pakai teknik bc transfer dan bagian rambut dibikin seperti rambut. Ini seadanya banget deh… 🙂

  

Pennylane Brownies

28 May

Assalamualaikum,

Suka brownies yang garing diluar tapi chewy dan empuk didalam? Ini bangett.. Mirip brownies di Dunkin Donut dan saya sukaaaa sekali. Cara bikinnya gampang, dan bahannya sederhana.

Kebetulan ada pesanan brownies dari seorang teman yang sudah beberapa kali pesan juga, jadi bikin sekalian untuk cemilan di rumah. 

Topping dan isian bisa apa aja sesuai selera. Kalau mau yang kekinian bisa ditambah kit kat, silverqueen, atau nutela. Resep ini jadi andalan banyak NCCers, nggak diragukan deh enaknya 🙂


Pennylane Brownies

Oleh Riana Ambarsari

Bahan:

  • 4 butir Telur 
  • 360 gr Gula pasir
  • 225 gr Minyak goreng
  • 60 gr Cocoa powder
  • 210 gr Tepung Terigu Serbaguna
  • 1/2 sdt Garam
  • 1 sdt Vanilli bubuk
  • Chocolate chips sesuai selera untuk isian
  • Almond iris secukupnya, bagi dua untuk isian dan topping

Cara membuat:

  1. Kocok telur dan gula sampai rata, masukkan garam dan vanilli. Masukkan tepung dan cocoa powder, aduk rata.
  2. Masukkan minyak, aduk rata. Masukkan chocolate chips dan almond iris, aduk rata. 
  3. Masukkan ke dalam 2 buah loyang brownies ukuran 30×10 yang sudah dialasi kertas roti. Taburkan almond iris diatasnya. 
  4. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius, yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 35 menit.

Tips dari saya:

  • Biasanya waktu yang diperlukan sekitar 35 menit, kalau mau di tes tusuk bisa tapi jangan terkecoh karena pemakaian choco chips membuat brownies basah di dalam, apalagi kalau choco chips banyak. 
  • Almond iris untuk isian sebaiknya dipanggang sebentar supaya garing. Kalau untuk topping tidak perlu dipanggang dulu. 
  • Kertas roti dibikin melebihi loyang, supaya brownies mudah dikeluarkan dari loyang. 

Selamat mencoba atau silahkan pesan di saya… ^_^

 

Ayam Goreng Pandan

27 May

Assalamualaikum,

Kalau pergi makan ke resto Thailand pasti pesan ayam goreng khasnya yang pakai daun pandan. Kebetulan di rumah ada pohon pandan yang sudah besar dan mau dipangkas. Fillet ayam juga pas ada, jadi dicobalah bikin.

Ayam sebaiknya direndam semalaman, supaya merasuk. Kalau nggak ada daun pandan sebenarnya bisa aja langsung goreng. Cuma pas goreng enak kalau ada wangi pandannya. 

 
Bungkusnya nggak susah kok.. Untuk lihat caranya browsing di youtube saja ya 🙂 potongan ayam juga mesti disesuaikan sama lebar daun pandannya, supaya gampang membungkusnya. 

Oiya… Saya nggak bikin saus Thai nya, hehehe. Makan gitu aja juga enak kok. Perlu diperhatikan saat menggorengnya. Karena terbungkus, jadi nggak bisa lihat apa sudah matang atau belum. Sebaiknya pakai minyak banyak, jadi terendam. Masak dengan api sedang cenderung kecil supaya nggak cepat gosong diluar padahal belum matang. Mungkin karena pakai pandan, minyak bekas menggoreng jadi kotor. 



Ayam Pandan

Femina

Bahan:

  • 800 gr ayam potong kecil atau fillet
  • 2 sdm Kecap asin
  • 2 sdm Minyak wijen
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 10 lembar daun pandan
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:

  • 3 butir bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 2 cm jahe

Saus Thai, aduk rata

  • 2 buah cabai merah haluskan
  • 2 siung bawang putih
  • 50 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm kecap ikan
  • 150 ml air

Cara Membuat:

  • Cuci bersih ayam hingga ke bagian dalam perut. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. 
  • Campur bumbu halus dengan kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
  • Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 1 jam  agar bumbu meresap.
  • Ambil satu potong daging ayam, letakkan di atas selembar daun pandan. Gulung hingga daging ayam tertutup rapat, ikat bagian ujungnya. Lakukan hingga daging ayam habis, sisihkan.
  • Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan ayam yang telah dibungkus daun pandan. Goreng hingga kecokelatan dan matang, angkat. Sajikan dengan saus Thai.
Selamat mencoba 🙂