Tag Archives: ayam

Hainanese Chicken Rice

14 Mar

Assalamualaikum,

Senang banget dapat resep ini… Asli mirip yang dijual di restoran. Bahannya simple, masaknya juga gampang. Dapat resep ini dari seorang teman yang share di grup fb, dan setelah dilihat-lihat sepertinya enak. Akhirnya dicoba deh. Kebetulan anak-anak suka banget makan ini kalo jalan ke mall.

Yuk simak resepnya. Oiya, seperti biasa… Masak perlu insting rasa yang peka, sesuai selera juga. Jadi kalau ada yang kurang takaran bumbunya bisa ditambah sendiri ya.   

Hainanese Chicken Rice

By Nyonya Kitchen

Bahan:

Ayam dan kuah kaldu

1 ekor ayam 

4 batang daun bawang potong-potong

5 cm jahe

Garam untuk melumuri ayam

1 sdm soy sauce

1 sdm minyak wijen

Nasi

600 gr beras cuci bersih

10 gr lemak ayam

2 siung bawang putih

1 butir bawang merah

1 helai daun pandan

2 cm jahe

1,5 sdm soy sauce

1,5 sdm minyak wijen

Saus, aduk rata: 

3 sdm soy sauce

1 sdm minyak wijen

1 sdm gula pasir

10 sdm kuah kaldu

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan garam dan biarkan semalaman dalam kulkas.
  2. Masukkan soy sauce kedalam rongga ayam, ratakan. Masukkan jahe dan daun bawang. Ikat paha ayam agar bumbu tidak keluar.
  3. Masak air hingga mendidih, lalu masukkan ayam. Tunggu mendidih, kecilkan api dan masak hingga ayam matang.
  4. Angkat, masukkan dalam air es selama 10 detik, angkat lalu poles dengan minyak wijen dan sedikit garam. Sisihkan.
  5. Nasi: tumis lemak ayam dengan sedikit minyak hingga lemak kering dan didapat minyaknya. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum. 
  6. Masukkan daun pandan, minyak wijen, dan soy sauce. Lalu masukkan beras. Aduk rata. Masukkan kuah kaldu sesuai takaran seperti masak nasi biasa. Masak hingga matang. 
  7. Sajikan nasi dengan ayam yang disiram saus dan kuah kaldu. 

Biasanya ayam ditaruh diatas potongan timun, tapi lagi nggak punya timun. 

Saya masak nasinya di rice cooker, jadi setelah ditumis lalu masuk ke rice cooker deh. 

Kuah kaldunya bisa ditambah garam sedikit. Oiya, ada sambalnya juga. Tapi posting di halaman lain deh ya…

Selamat mencoba ^_^

Frozen Food

15 Apr

Assalamualaikum,
Berikut adalah jenis makanan beku yang dapat dipesan, yang tidak ada disini boleh ditanyakan dulu yaa… Kali aja bisa bikinin 😀

20140415-134501.jpg
Chicken Roll terbuat dari ayam giling dengan bumbu ke-jepang-an digulung dengan dadar telur. Bisa ditambahkan wortel atau brokoli didalamnya. Ini foto sebelum diberi tepung panir. Dibuat tanpa tambahan penyedap rasa. Tersedia mulai dari berat 250gr

20140415-134746.jpg
Chicken Nugget terbuat dari ayam giling, susu, tepung sagu, dan roti tawar. Dibuat tanpa tambahan penyedap rasa. Bisa ditambah wortel atau brokoli. Foto ini adalah nugget dengan wortel. Tersedia mulai dari berat 250gr.

20140415-135008.jpg
Chicken Drumstick terbuat dari bagian pentul sayap ayam dibumbui susu evaporasi, gula, garam, dan minyak wijen. Dijual satuan minimal 10 buah.

20140415-135154.jpg
Burger Daging Sapi terbuat dari campuran daging sapi dan ayam, bawang bombay, roti tawar, gula, dan garam. Berat mentah 100gr. Dijual satuan minimal 5buah.

20140415-135534.jpg
Shrimp Roll terbuat dari campuran ayam dan udang, digulung dadar telur. Dibuat tanpa tambahan penyedap rasa, bisa ditambah wortel atau brokoli. Tersedia mulai dari berat 250gr

20140415-135740.jpg
Dimsum terbuat dari ayam, udang, jamur shitake, dan bumbu-bumbu. Dibuat tanpa tambahan penyedap rasa. Tersedia satuan minimal 20buah.

20140416-180312.jpg
Chicken Katsu terbuat dari dada ayam dibumbui tanpa tambahan penyedap rasa. Dijual satuan minimal 6 buah.

20140415-140027.jpg
Kemasan makanan beku

Semua item dibuat berdasarkan pesanan. Pesanan dapat dikirim atau diambil dirumah. Silahkan pesan melalui
email ke stunningadonan@yahoo.co.id
Pin BBM 7DCEC18E
SMS (WA) 08161993341

Terima kasih

Wings Cola

4 Apr

Assalamualaikum,
Tahu ada ayam dimasak pakai cola udah lama… Tapi nggak begitu tertarik.. Kayaknya enakan diminum aja colanya, hehehe… Nahh, kmrn ada yang bahas ayam cola di milis ncc katanya enak banget, jadi simpen deh resepnya.

Hari ini kebetulan ada ayam dan cola dirumah, jadi praktek resepnya deh… Bahannya simple dan masaknya sangat gampang…

20140404-190653.jpg
Wings Cola

Bahan:
6 potong sayap ayam
3 sdm soy sauce
150 ml cola
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Rendam sayap ayam dengan soy sauce selama 1jam.
2. Goreng ayam sampai berkulit, lalu masukkan saus rendaman dan cola.
3. Masak hingga mengental

Gimana? Gampang banget kan?? Dan sederhana bahannya… Rasanya??? Hmmmm, sekali aja deh masak beginian. Saya dan anak-anak kurang suka. Cola dimasak yang tertinggal adalah rasa manisnya.. Jadi nih masakan manis, malah enakan manis gula daripada ini. Tapi kan selera yaaa…

Tapi kalau ada yang mau coba resep ini saran saya adalah:
Kalau mau pakai sayap, enakan sayapnya dipotong-potong
Mungkin kalau ditambah bumbu lain seperti bawang putih atau bawang bombay dan garam akan jadi enak, hehe

Ayam Goreng Mentega

14 Feb

Bingung makan siang apa… Lihat kulkas tnyt ada ayam yang beli kemarin. Dan sudah lama nggak masak ayam goreng mentega… Jadi bikin aja buat makan siang. Gampang dan enak.

20140214-184532.jpg

20140214-184539.jpg

Ayam Goreng Mentega
Ala Elly Amelia

Bahan:
5 buah sayap ayam
1 potong paha ayam, potong kecil
2 siung bawang putih, cincang
1/4 butir bawang bombay, iris
1 sdm margarine
5 sdm air
1 batang daun bawang, iris
1/2 buah jeruk nipis
1 buah jeruk limau
1 sdm saus inggris
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
Garam merica

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dam merica. Diamkan 30 menit.
2. Goreng ayam dengan api sedang hingga matang. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, tumis sebentar lalu masukkan saus inggris, kecap manis, dan kecap asin, saus tiram, dan saus tomat.
4. Masukkan ayam, aduk rata lalu masukkan margarine. Tambahkan air, garam dan merica.
5. Taburkan daun bawang dan beri jeruk limau.
6. Siap disantap

Catatan:
Jika takut ayam kurang matang saat digoreng, ayam bisa dikukus terlebih dahulu.

Selamat mencoba ^_^

Untuk memesan silahkan hubungi saya.

Chicken Roll

12 Feb

Salah satu produk beku jualan saya yang laris manis 🙂

Daging ayam digulung telur dadar dengan rasa ke-jepang2-an :D. Cocok untuk persediaan di rumah apalagi kalau anak-anak suka gorengan. Enak dan sehat.

20140212-191052.jpgSetelah dikukus

20140212-191101.jpgDipotong-potong

Chicken Roll
Ala Elly Amelia

Bahan:
250 gr daging ayam giling
50 gr kulit ayam cincang
1 butir telur ayam
1/2 sdm minyak wijen
2 sdm soy sauce
1 sdm maizena
3 siung bawang putih haluskan
Garam gula merica

2 lembar Dadar telur
2 lembar Plastic wrap atau daun pisang untuk menggulung
50 gr Tepung terigu
100 gr tepung panir
1 butir Telur kocok

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, bagi menjadi 2 bagian.
2. Taruh dadar diatas plastic wrap, beri adonan diatas dadar lalu gulung.
3. Panaskan kukusan, lalu kukus selama 30 menit hingga matang
4. Biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera.
5. Lumuri dengan tepung terigu, celup ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung panir.
6. Simpan dalam lemari pendingin selama 1jam.
7. Siap digoreng.

Catatan:
Bila disimpan dalam freezer dapat bertahan selama 3bulan. Bila ingin digoreng sebaiknya jangan dalam keadaan beku.
Bisa ditambahkan sayuran seperti wortel, brokoli, kembang kol, dll.

Silahkan mencoba

Kalau mau pesan silahkan hubungi saya ^_^

20140213-114522.jpg Kemasan Frozen food