Tag Archives: coklat

Pinky Choco Pudding

22 Mar

Assalamualaikum,

Sudah lama nggak bikin puding, biasanya kalau bikin juga pakai yang instant.. Kali ini nggak ada bapaknya anak-anak jadi bikin yang biasa aja.

Pengen bikin yang cantik, bukan sekedar puding coklat. Setelah cari-cari resep akhirnya menjatuhkan pilihan pakai resep NCC (sekaligus membuktikan resep ini enak atau tidak.

20140415-180242.jpg

Pinky Chocolate Pudding

Bahan I:
800 ml susu segar
25 gr cokelat bubuk, cairkan dengan sedikit air panas
150 gr gula pasir
1 bks agar-agar bubuk putih
100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
1 btr kuning telur

Bahan II:
400 ml susu cair
½ bks agar-agar bubuk merah
½ sdt essence stroberi
75 gr gula pasir

Cara membuatnya:

Bahan I: masak bersama susu, gula pasir, dan agar-agar bubuk hingga mendidih. Tuangkan larutan cokelat, aduk rata. Didihkan sekali lagi. Matikan api.
Kocok lepas kuning telur dengan garpu, tuangi 1 sendok sayur adonan agar-agar panas, aduk rata, segera tuang kedalam adonan agar-agar, aduk rata lagi. Angkat dan tetap diaduk hingga uapnya hilang, tuangi dark cooking chocolate leleh, aduk rata.
Bagi dua adonan sama rata. Satu bagian tuang kedalam loyang. Dinginkan. Satu bagian lagi biarkan tetap hangat dan cair.
Bahan II: Masak semua bahan menjadi satu hingga mendidih, angkat. Aduk-aduk agak uapnya hilang. Tuang kedalam loyang yang sudah berisi agar-agar cokelat yg sudah mengeras bagian atas, tapi masih lembut.
Biarkan dingin dan membeku bagian atasnya. Tuang adonan cokelat sisa tadi. Dinginkan hingga Pudding beku dan siap disajikan.

Rasanya enaaakk, agar-agar coklatnya nyoklat banget karena pakai cocoa bubuk dan dcc, cuma kalau kurang suka manis gulanya sebaiknya dikurangi .

Note: untuk menjaga agar tetap cair bisa dengan direndam air panas. Tapi kalau saya, saya biarkan beku.. Untuk mencairkan, panaskan kembali dengan ditambah 2-3sdm air, nanti akan mencair kembali.
Untuk adonan pink saya pakai agar-agar netral ditambah pasta strawberry.

Selamat mencoba.

Cake with Topper

21 Mar

Berikut sebagian pesanan kue dengan mainan sebagai hiasannya.

20140321-134518.jpg

20140321-134524.jpg

20140321-134531.jpg
Brownies kukus coklat dilapis buttercream dengan hiasan princess.

Figurin Cake-3 Dimension

21 Mar

Berikut sebagian pesanan di tahun 2013. Brownies kukus coklat berbentuk rok dan ditancapkan boneka. Dihias buttercream.

20140321-134203.jpg

20140321-134210.jpg

20140321-134218.jpg

20140321-134225.jpg

Other cake with Creamcheese

3 Mar

Sebagian pesanan di tahun 2013. Kue terbuat dari brownies kukus lapis coklat dicover creamcheese.

20140303-210433.jpg

20140303-210441.jpg

Cupcakes

2 Mar

Berikut adalah sebagian dari pesanan di tahun 2013.

Brownies kukus coklat dengan dekorasi buttercream menggunakan spuit wilton 2D

20140302-193943.jpg

20140302-193956.jpg

20140302-194004.jpg

Red Velvet dengan dekorasi buttercream menggunakan spuit wilton 1A

20140302-194140.jpg

Paket cupcake isi 9 dengan variasi isi dan dekorasi

20140302-194243.jpg

20140302-194250.jpg

20140302-194259.jpg

Vanilla cupcake dengan dekorasi buttercream menggunakan spuit wilton daun

20140302-194352.jpg

20140302-194358.jpg

Cupcake set tema natal dengan dasar brownies kukus coklat dekorasi buttercream

20140302-194507.jpg

20140302-194514.jpg

20140302-194459.jpg

Edible Image Birthday Cake

10 Feb

January 2013

Dapat bbm dari seseorang yang nggak dikenal. Katanya dapat pin dari temannya yang pernah pesan kue ke saya. Dia mau pesan kue untuk 1 bulan kelahiran anaknya.

Pakai edible image sebagai hiasannya. Brownies kukus coklat ukuran 20×20 sebanyak 2 buah. Dihias buttercream dan cover atas pakai edible image foto bayinya.

20140210-144130.jpg

20140210-144137.jpg

Alhamdulillah yang pesan suka dan puas sama hasilnya

Brownies Kukus Lapis Cokelat

7 Feb

Kue ini menjadi andalan saya untuk base cake pesanan kue ulang tahun. 3 lapis kue coklat yang sangat coklat dan diberi meises diantaranya. Komentar semua pemesan puas dan suka kuenya.

Karena dikukus kue ini juga lembut dan lembab, juga kuat untuk diberi hiasan diatasnya. Sampai saat ini saya belum berniat pindah ke lain hati 🙂

Brownies Kukus Lapis Cokelat
by Fatmah Bahalwan

Bahan A:

12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:

75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu

Bahan C:

300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest
1 sdt pasta vanilla

Bahan filling:

250 gr coklat beras (meses)

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles margarin dan alasi kertas, poles lagi dengan margarin. 2. Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate dengan cara ditim.
3. Kocok bahan A sampai kental dan “berjambul petruk”. Masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata. Tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
4, Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit.
5. Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis, menjadi 3 lapis. Terakhir, kukus kurang lebih 30 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk.

Image

Chocolate Cornets

7 Dec

September 2013
Dalam rangka meramaikan NCC chocolate week, saya mempraktekkan resep ini. Resep dari Jepang, saya dapat dari website cookingwithdog.

Sebenarnya hanya roti biasa yang dibentuk dengan cetakan horn dan diisi dengan vla coklat atau bisa juga coklat ganache.

20131007-152443.jpg

Alhamdulillah malah berbuah orderan 🙂