Tag Archives: kecap ikan

Ayam Goreng Pandan

27 May

Assalamualaikum,

Kalau pergi makan ke resto Thailand pasti pesan ayam goreng khasnya yang pakai daun pandan. Kebetulan di rumah ada pohon pandan yang sudah besar dan mau dipangkas. Fillet ayam juga pas ada, jadi dicobalah bikin.

Ayam sebaiknya direndam semalaman, supaya merasuk. Kalau nggak ada daun pandan sebenarnya bisa aja langsung goreng. Cuma pas goreng enak kalau ada wangi pandannya. 

 
Bungkusnya nggak susah kok.. Untuk lihat caranya browsing di youtube saja ya 🙂 potongan ayam juga mesti disesuaikan sama lebar daun pandannya, supaya gampang membungkusnya. 

Oiya… Saya nggak bikin saus Thai nya, hehehe. Makan gitu aja juga enak kok. Perlu diperhatikan saat menggorengnya. Karena terbungkus, jadi nggak bisa lihat apa sudah matang atau belum. Sebaiknya pakai minyak banyak, jadi terendam. Masak dengan api sedang cenderung kecil supaya nggak cepat gosong diluar padahal belum matang. Mungkin karena pakai pandan, minyak bekas menggoreng jadi kotor. 



Ayam Pandan

Femina

Bahan:

  • 800 gr ayam potong kecil atau fillet
  • 2 sdm Kecap asin
  • 2 sdm Minyak wijen
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 10 lembar daun pandan
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu, haluskan:

  • 3 butir bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 2 cm jahe

Saus Thai, aduk rata

  • 2 buah cabai merah haluskan
  • 2 siung bawang putih
  • 50 gr gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdm kecap ikan
  • 150 ml air

Cara Membuat:

  • Cuci bersih ayam hingga ke bagian dalam perut. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. 
  • Campur bumbu halus dengan kecap asin, minyak wijen, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
  • Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 1 jam  agar bumbu meresap.
  • Ambil satu potong daging ayam, letakkan di atas selembar daun pandan. Gulung hingga daging ayam tertutup rapat, ikat bagian ujungnya. Lakukan hingga daging ayam habis, sisihkan.
  • Panaskan minyak dalam wajan, masukkan potongan ayam yang telah dibungkus daun pandan. Goreng hingga kecokelatan dan matang, angkat. Sajikan dengan saus Thai.
Selamat mencoba 🙂 

Cap Cay Goreng

28 Mar

Assalamualaikum,
Lauk makan yang bisa disajikan sendirian, versi lain dari sup.. Apa aja bisa dimasukkan. Kebetulan dirumah bahan-bahan untuk bikin sup atau capcay selalu tersedia.

Nggak bisa sama persis dengan yang di restoran cina siiihh… Tapi mirip laah, yang susahnya ya pengaturan api dan durasinya. Biasanya kalau di restoran cina masaknya pakai api besar dan sebentar, kalau dirumah susah mau kayak gitu… Yang ada malah gosong, hehe…

20140328-212521.jpg

Cap Cay Goreng
Ala Elly Amelia

Bahan:
1 batang wortel import iris tipis
3 helai sawi putih potong-potong
1 kuntum brokoli ukuran kecil
2 buah jagung putren iris memanjang
3 buah bakso iris tipis
50 gram ayam fillet iris
5 buah jamur merang potong
2 siung bawang putih
1/3 buah bawang bombay
2 sdm kecap ikan
1 sdt saus tiram
3 sdm minyak
1 sdt maizena cairkan dengan sedikit air
Garam gula

Cara membuat:
1. Panaskan wajan, masukkan minyak. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan bakso dan jamur, aduk rata. Masukkan kecap ikan, masak sebentar.
2. Masukkan wortel aduk, lalu masukkan jagung putren dan brokoli. Aduk rata. Masukkan saus tiram, garam, dan gula. Aduk rata. Tambahkan air, masak sebentar. Terakhir masukkan sawi putih.

Siap disajikan ^_^

1 resep diatas bisa untuk 2-3 orang.

Silahkan mencoba..