Tag Archives: keju

Macaroni Schotel

2 May

Assalamualaikum,

Ini sih jualan saya dari jaman kerja. Udah mulai bikin sejak sma. Gampang dan enak. Ada 2 versi. Yang ini simple, yang satu lagi mirip bikin lasagna karena pakai saus bechamel. Macaroni ini bisa buat sarapan, makan siang, makan malam atau ngemil aja. Semua kesukaan bisa dimasukkan. Daging, ayam, ikan, sayuran, jamur, dan lain-lain. Pakai keju yang banyak jadi tambah lezat. Bikin banyak lalu masuk freezer untuk stock juga bisa banget. Yang mau bikin yuuk dicoba resepnya. Tinggal cemplung-cemplung aja kok. 

Macaroni Schotel

Ala Elly Amelia

Bahan:

250 gr macaroni pasta

250 gr daging giling

1/2 butir bawang bombay cincang

3 siung bawang putih cincang

2 butir telur

500 ml susu cair

180 gr keju cheddar parut

1 sdm italian seasoning*

1 sdt pala bubuk

Garam dan merica hitam secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus macaroni di air yang sudah diberi garam secukupnya sampai al dente. Sisihkan.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna. Masukkan italian seasoning, garam, dan merica secukupnya. Sisihkan.
  3. Campur macaroni, tumisan daging, keju, susu, telur, dan bubuk pala. Aduk rata. Tabur dengan keju parut.
  4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 celcius selama 45 menit. 

Kalau suka bisa ditambah wortel, jamur, jagung, dan lain-lain yang dimasukkan pada saat menumis daging. 

*Italian seasoning bisa dibeli di supermarket merk Mc Cormick, atau campur sendiri rempah-rempah seperti oregano, rosemary, thyme, blackpepper, dan basil. 

Gampang kaaan… Kalau mau lebih gampang, boleh pesen di saya yaaa… Selamat mencoba ^_^

Advertisements

Creamy Pasta

14 Jun

Assalamualaikum,

Semalam arisan dan makan Fettucine Carbonara. Enak. Malam ini nggak punya ide masak apa, di kulkas stok bahan segar juga nggak punya. Adanya stok yang beku-beku. Jadilah makanan ini… Oiya, sebenernya semua cuma cemplung-cemplung, pas pas in sama bahan yang ada aja. Jadi, semua sesuai selera yaa…

 
Creamy Pasta

Ala Elly Amelia
Untuk 4 porsi 

Bahan:

4 porsi pasta, bisa spaghetti atau fettucine direbus al dente

Saus:

  • 1/4 butir bawang bombay iris halus
  • 1 siung bawang putih cincang halus
  • 1 sdm Margarin/mentega
  • 1 sdm tepung terigu
  • 250 ml kaldu ayam
  • 3 lembar smoked beef, iris
  • 200 ml susu evaporated atau cooking cream
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Gula secukupnya

Pelengkap:

Sosis dikerat lalu ditumis

Keju parut bisa cheddar atau parmesan.

Cara membuat: 

  1. Panaskan margarin lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, masak hingga harum.
  2. Masukkan terigu, aduk-aduk sampai terigu matang. Lalu masukkan kaldu ayam. Aduk cepat hingga kental.
  3. Masukkan smoked beef, aduk rata.
  4. Masukkan susu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga konsistensinya pas. 
  5. Beri garam, gula, dan merica. 
  6. Masukkan pasta yang sudah dimasak. Tabur keju parut.
  7. Siap dihidangkan.

Selamat mencoba ^_^

Spaghetti Carbonara

27 Jan

NCC tercinta mengadakan event lagi.. Kali ini tentang keju yang berlangsung dari 15 januari 2014-15 februari 2014. Mikir-mikir mau bikin apa yang pakai keju2an, dan kebetulan dirumah banyak stock keju cheddar dan edam yang mau expired karena sudah 3bulan cuti dari orderan.. Cuti melahirkan 🙂

Akhirnya memutuskan memasak sesuatu yang bisa sekalian buat makan malam. Spaghetti Carbonara. Carbonara adalah pasta Italy dari Roma, dengan bahan dasar telur, keju, bacon dan lada hitam. Makanan ini diciptakan pada pertengahan abad 20. Pasta yang digunakan biasanya spaghetti, tapi bisa juga diganti dengan fettucine, rigatoni, atau bucatini.

20140127-181054.jpg

Resep sebagai berikut:

Spaghetti Carbonara
Ala Elly Amelia

Bahan:
1/2 genggam Spaghetti
2 lembar Smoked beef/beef bacon iris kasar
1/4 buah Bawang bombay iris kasar
1 butir Telur
1 sdm Keju parmesan parut
1/2 sdm Minyak zaitun
1 sdm Mentega
Garam dan lada hitam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus spaghetti sesuai dengan petunjuk hingga al dente. Tiriskan dan beri sedikit minyak zaitun. Sisihkan.
2. Panaskan wajan masukkan mentega dan tumis smoked beef hingga agak kering. Masukkan bawang bombay hingga layu. Kemudian masukkan spaghetti, aduk rata. Matikan api.
3. Kocok lepas telur dan masukkan keju. Lalu tuang kedalam campuran spaghetti, aduk cepat dan rata.
4. Tambahkan garam dan merica hitam.
5. Siap disajikan.

Note: Telur akan matang dengan sempurna tanpa api menyala karena panas dari spaghetti sudah cukup. Aduk cepat agar telur tidak bergumpal.

Oiya, kalau suka boleh ditambahkan krim kental kira2 2sdm pada campuran telur. Walaupun aslinya carbonara itu tidak pakai krim 🙂

Selamat mencoba