Tag Archives: kue

Barbie Birthday Cake

10 Feb

February 2013

Pesanan Barbie Cake pertama saya… repeat order dari satu pelanggan saya, teman kantor tante. Permintaan cake pakai boneka

barbie

. Dasar kue pakai brownies kukus coklat ukuran 20×20, roknya juga terbuat dari brownies kukus coklat yang dibentuk dan dihias buttercream.

20140210-142223.jpg

20140210-142232.jpg

20140210-142238.jpg

Alhamdulillah bakulannya puas, yang pesan juga puas…

Iron Man Birthday Cake

9 Feb

Teman merekomendasikan saya ke temannya untuk bikin kue ulang tahun anaknya. Pesanan mendadak, h-1. Pemesan memberikan contoh
yang diinginkan, topengnya Iron Man tapi dihias dengan fondant. Pada saat itu saya belum pernah pegang fondant, jadi saya tawarkan pakai buttercream, alhamdulillah dia mau.

base cake brownies kukus . Kue dihias buttercream dengan teknik buttercream transfer.

20140209-210702.jpg

20140209-210733.jpg

20140209-210741.jpg

Alhamdulillah yang pesan puas dan suka dengan kue dan hiasannya. Semoga kembali pesan lagi 🙂

December 2012

Brownies Kukus Lapis Cokelat

7 Feb

Kue ini menjadi andalan saya untuk base cake pesanan kue ulang tahun. 3 lapis kue coklat yang sangat coklat dan diberi meises diantaranya. Komentar semua pemesan puas dan suka kuenya.

Karena dikukus kue ini juga lembut dan lembab, juga kuat untuk diberi hiasan diatasnya. Sampai saat ini saya belum berniat pindah ke lain hati 🙂

Brownies Kukus Lapis Cokelat
by Fatmah Bahalwan

Bahan A:

12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:

75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu

Bahan C:

300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest
1 sdt pasta vanilla

Bahan filling:

250 gr coklat beras (meses)

Cara membuat:

1. Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles margarin dan alasi kertas, poles lagi dengan margarin. 2. Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate dengan cara ditim.
3. Kocok bahan A sampai kental dan “berjambul petruk”. Masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata. Tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.
4, Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit.
5. Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis, menjadi 3 lapis. Terakhir, kukus kurang lebih 30 menit hingga matang. Lakukan tes tusuk.